Мука
Быстрый расчетНаша продукция
Сорт:
Высший
Объем поставки:
От 1 000 тонн
Состав:
Пшеница 2-4 класс, пшеница продовольственная
1-4 класс или рожь обдирная.
ГОСТ:
- Мука ГОСТ 26574-2017
Фасовка: мешок полипропилен 50 кг.
Отгрузка: 21,5 т. контейнер
Вагон: 68 т.
Мука — основное сырье при производстве мучных изделий. Наша продукция получается в результате перемалывания в порошкообразное или крупчатое состояние зерна. Слово «мука» в применимоя в собирательном смысле для обозначения не только хлебопекарной и кондитерской порошкообразной муки, но и крупитчатой макаронной муки — крупки и полукрупки. В муке нашего производства содержится больше частей эндосперма зерна и меньше в ней частиц оболочек и зародыша, а это значит, что мы предлагаем муку высшего сорта. Наш готовый продукт — мука высшего сорта, обладающая чисто белым цветом, приятным вкусом и запахом.
Наше производство предлагает своим заказчикам муку двух видов:
1. Пшеничная
2. Ржаная
Мы осуществляем комплексные поставки пищевого сырья и берем на себя оформление необходимой документации и логистику.
Виды продукции и сферы применения
Общего назначения
Пшеница 2-4 класса
Хлебопекарная
Пшеница продовольственная 1-4 класса
Только натуральное производство и высочайшие экологические стандарты позволяют на взращивать то зерно, которое дает муку высочайшего качества.
Ржаная
Рожь обдирная
Условия доставки
Грузоперевозки
Поставки за пределы РФ мы осуществляем через партнеров - CargoLine.
Для доставки внутри России мы используем собственные мощности автопарка.
Грузоперевозки ЖД
ЖД перевозки мы осуществляем собственными силами.
Загрузка контейнеров происходит попарно.
Грузоперевозки морем
3000 собственных контейнеров В СУТКИ.
40 и 20 ФУТОВ.
75 000 тыс тонн.
Доставка через порты: Новороссийск и Находка.
Технология производства муки
Подготовка зерна к помолу
На первом этапе мы осуществляем очистку зерна от посторонних примесей, удаляем зародышей и моем зерно.
Очистка зерна от сорняков
Применяют машины, в которых главным рабочим органом являются сита.
Для отделения легких примесей (пыль и т. п.) применяют вейки, очищающие зерна струёй воздуха.
Сорняки, отличающиеся от зерна основной культуры (пшеницы) по форме (семена куколя, овсюга), отделяют от зерна триерами, где рабочими органами являются вращающиеся барабаны или диски с ячейками, посредством которых из зерновой массы удаляют семена сорняков.
Удаление зародышей
От наружных загрязнений, а также от частиц зародыша и оболочек зерно очищают на обоечных и щеточных машинах. Механизм очистки состоит в том, что быстровращающимися билами или щетками зерно много раз ударяется о внутреннюю шероховатую поверхность этих машин.
Мойка и увлажнение зерна
Мы моем зерно преимущественно теплой водой температурой 30…50С в специальных моечных машинах.
Вымытое зерно подвергают отволаживанию, выдерживая в воде течение 6…16 ч. При этом происходит увлажнение зерна, которое способствует лучшему отделению от него оболочек в процессе дальнейшего размола.
Помол зерна (получение муки)
На наших производственных мощностях зерно дробят на вальцовых станках, главными рабочими органами которых являются два цилиндрических чугунных катка (вальца) одинакового диаметра с нарезанными на них рифлями. Вальцы вращаются навстречу друг другу с разными скоростями. Зазор между вальцами устанавливают в зависимости от необходимой крупности помола продукта в пределах 0,15…0,75 мм.
Продукт, выходящий из вальцового станка, не является однородным по крупности частиц, а представляет собой смесь разных по величине и неодинаковых по добротности крупинок: одни очень мелкие, другие крупные; одни являются чистым эндоспермом, т. е. наиболее качественным продуктом, другие же состоят из эндосперма с неотделенной от него некоторой долей оболочек.
Просеивания зерна
Из всей этой массы необходимо выделить муку, т. е. наиболее однородный по крупности частиц продукт, по составу представляющий собой чистый или почти чистый (в зависимости от сорта муки) эндосперм. Мука выделяется из этой массы на специальных просеивающих машинах, которые называются рассевами, а оставшиеся после отделения муки продукты сортируют по величине и добротности частиц на сортировочных машинах. Отсортированные фракции снова поступают на размол в вальцовые станки, и процесс повторяется вновь.